チェリーのタルト

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チェリー本来の甘みと酸味が主役のタルト♪

材料 ( マフィン型6個分 )

チェリー	18粒
粉糖	大さじ2
冷凍パイシート	3枚
[A]
バター(常温にもどしておく)	40g
粉糖	40g
卵(割る前に1時間常温に出しておく)	40g
アーモンドパウダー	40g

作り方

①	Aの材料でアーモンドクリームを作る。柔らかくしたバターに粉糖を入れて泡だて器ですり混ぜる。よく混ざりクリーム状になれば、溶き卵を数回に分けて入れてしっかり混ぜる。よく混ざったらアーモンドパウダーを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かしておく。
②	冷凍パイシートを2mm厚に伸ばし、フォークで全体に穴をあける（ピケする）。マフィン型に合うように丸くカットして方に入れておく。
③	②にアーモンドクリームを絞り、タネをとったチェリーを3粒入れる。(チェリーの下部を埋めるようにして押し入れておく)
④	200度のオーブンで、30分焼いたら出来上がり。

ワンポイント

アーモンドクリームの卵は常温に戻しておくとバターとの混ざりがよくなる。※冷たいとバターが固まってしまうため