優しい甘味のごぼうのポタージュ
素材から出る、素朴な甘味と香り♪
材料 ( 2～3人分 )
| ごぼう | 1/2本 |
| ねぎ | 1/2本 |
| バター | 20g |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 水 | 300ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 塩、こしょう | 適量 |
| [A] | |
| (お好みで)ごぼうチップス | 適量 |
| (お好みで)セルフィーユ | 適量 |
作り方
| ① | ごぼう、ネギはよく洗い薄切りにする。ごぼうは、5分程度水にさらしてアクを抜いておく。 |
| ② | 鍋にバターを熱し、①の野菜を炒める。しんなりしたら、コンソメと水を入れて20分程度炊く。 |
| ③ | ごぼうがくたくたに柔らかくなったら、滑らかになるまでミキサーにかける。牛乳を入れて、さらにミキサーにかける。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。 |
ワンポイント
ごぼうチップス：サイト内別レシピ「やめられない！とまらない！ごぼうチップス」参照。
