レッドアーリーの焼きサーモンマリネ

さっぱり食べられる美味しいパワーサラダ

材料 ( 2人分 )

レッドアーリー 1/2個
レモン 1個
ディル 3枝
鮭(生鮭もしくは、甘口鮭) 2切れ
オリーブ油 大さじ1


[A]
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブ油 50ml
水 30ml

作り方

① レッドアーリーは薄切りにする。レモンは真ん中の方で4枚程度の輪切りスライスを取り、さらに1/4にいちょう切りにする。残りのレモンはボウルに果汁を絞っておく。レモン汁が入ったボウルにAを合わせてよく混ぜておく。
② フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、鮭をこんがり焼く。焼けたら一口大に切り、①の漬けダレボウルに入れる。ディルも小さくちぎって一緒に漬け込み、冷蔵庫で20分程度なじませたら出来上がり。

ワンポイント

※レッドアーリー＝アーリーレッド

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