白菜のお手軽ミネストローネ

白菜がちょっと余っちゃった時におすすめです♪

材料 ( 2～3人分 )

白菜 200～300g(約1/8個)
じゃがいも 1個
スライスベーコン 40g
オリーブ油 大さじ1


[A]
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 少々
白こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ2

作り方

① 白菜をざく切りし、じゃがいもは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
② 鍋にオリーブ油を入れて強火にかけ、温まってきたら①を炒めて油を回す。
③ Aを加えて混ぜ合わせ、強火にしてひと煮立ちさせる。弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込んで出来上がり。

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