ズッキーニの食べる冷製スープ
暑い夏にさっぱりおいしく♪
材料 ( 2～3人分 )
| ズッキーニ | 小1本(約150g) |
| 人参 | 80g |
| 玉ねぎ | 100g |
| スライスベーコン | 40g |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| お湯 | 600ml |
作り方
| ① | ズッキーニを1cm幅に半月切りし、人参は千切りする。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に短冊切りする。 |
| ② | 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、①を炒める。焼き色がついてきたら、お湯と顆粒コンソメを加えて5分ほど煮込む。塩で味を調え、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。 |
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