ズッキーニの手作りボロネーゼ
とっても美味しい具沢山ソース♪
材料 ( 2人分 )
| ズッキーニ | 小1本(約150g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(約150g) |
| 人参 | 1/2本(約100g) |
| セロリ | 1/2本(約50g) |
| カットトマト | 200g |
| 合いびき肉 | 200g |
| スパゲティ | 2人分 |
| 赤ワイン | 100ml |
| ナツメグ | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
| ① | ズッキーニは5mm幅に半月切りし、軽く水洗いしてぬめりを取る。玉ねぎ、人参、セロリはみじん切りする。パスタは水2Lに対して塩大さじ1を加え、指定時間茹でる。 |
| ② | フライパンにオリーブ油大さじ1をのばしてを中火にかけて温める。焼き色がつくまで合いびき肉をしっかり炒め、お皿によける。フライパンに赤ワインを入れて中火にかけ、汚れをこそぐように肉汁と赤ワインを合わせる。 |
| ③ | 鍋にオリーブ油大さじ4を入れて中火にかけ、野菜を丁寧に炒める。茶色く色づいてしんなりさせたら、②、カットトマト、ナツメグ、ローリエを加えて混ぜ合わせる。ひと煮立ちしたら塩と白こしょうで味を調え、弱火にして20分ほど煮詰める。ゆで上げたパスタを加えて絡め、粉チーズをふって出来上がり。 |
