にんにくの芽と豚肉のオイスター炒め
漬け込みが肝心、定番オイスター炒め♪
材料 ( 2人分 )
| にんにくの芽 | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 豚肉切り落とし | 250g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1/4 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| [B] | |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
作り方
| ① | にんにくの芽は5cm長さに切り、玉ねぎは薄切りする。 |
| ② | 豚肉は食べやすい大きさに切る。Aを揉みこんで15分ほど寝かし、まんべんなく片栗粉をまぶす。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ②を入れ、赤みが消えるまで炒める。①を加えて炒め合わせ、蓋をして1分ほど蒸し焼きする。蓋を取り、Aを加えて全体に馴染むよう炒め合わせ、塩こしょうで味を調えて出来上がり。 |
