パンナコッタ ～トマトジャム添え～

濃厚なトマトジャムはパンにつけてもGOOD♪

材料 ( 作りやすい量 )

トマト 250g


[A]
砂糖 80g
レモン汁 大さじ1/2


[B]
生クリーム 200ml
牛乳 200ml
砂糖 50g


[C]
バニラエッセンス 適量
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2

作り方

① トマトを湯むきして1cm角に切る。Aを加えてひと混ぜし、水分が出てくるまで1～2時間置く。小鍋に移して中火にかけ、アクを取りながら煮詰め、とろみがついたらトマトジャムの出来上がり。
② 小鍋にBを中火にかけ、鍋肌がフツフツとしてきたら火を止め、Cを加えて混ぜる。
③ 大きめのボウルに氷水を用意し、②の小鍋をあてて混ぜながら冷やしてとろみをつける。容器に注いで固まるまで冷蔵庫で冷やし、①をかけて出来上がり。

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