パンナコッタ ～トマトジャム添え～
濃厚なトマトジャムはパンにつけてもGOOD♪
材料 ( 作りやすい量 )
| トマト | 250g |
| [A] | |
| 砂糖 | 80g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| [B] | |
| 生クリーム | 200ml |
| 牛乳 | 200ml |
| 砂糖 | 50g |
| [C] | |
| バニラエッセンス | 適量 |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
| ① | トマトを湯むきして1cm角に切る。Aを加えてひと混ぜし、水分が出てくるまで1～2時間置く。小鍋に移して中火にかけ、アクを取りながら煮詰め、とろみがついたらトマトジャムの出来上がり。 |
| ② | 小鍋にBを中火にかけ、鍋肌がフツフツとしてきたら火を止め、Cを加えて混ぜる。 |
| ③ | 大きめのボウルに氷水を用意し、②の小鍋をあてて混ぜながら冷やしてとろみをつける。容器に注いで固まるまで冷蔵庫で冷やし、①をかけて出来上がり。 |
