白なすのトルコ風シチュー
酸味を効かせたシチューでトロトロ食感を堪能♪
材料 ( 2人分 )
| 白なす | 1個 |
| 玉ねぎ | 200g |
| 牛もも肉シチュー用 | 150g |
| カットトマト | 400g |
| ローリエ | 1枚 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適宜 |
| [A] | |
| クミンシード | 小さじ1 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | 白なすの皮をむいて大きめに乱切りする。玉ねぎはくし切りし、牛肉は小さめに切る。 |
| ② | フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、白なすをしんなりするまで炒めてよけておく。サラダ油大さじ1を追加し、玉ねぎ、牛肉、Aを加えながら炒め合わせる。 |
| ③ | ②にカットトマトとローリエを加えて弱火で5分煮る。白なすとレモン汁を加え、さらに3分煮たら出来上がり。 |
