No.226 ごろごろトマトソースのチキンソテー

ごろごろトマトソースのチキンソテー

生鮮トマトで作るから美味しい♪

①	トマトを熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむいて角切りにする。にんにくはみじん切りする。鶏もも肉は筋切りしておく。
②	フライパンに鶏もも肉の皮面を下にして入れて中火にかけ、皮がカリッとなるまで焼く。裏返し、料理酒を加えて蓋をして蒸し焼き、中までしっかり火を通す。
③	汚れが残ったままのフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたらトマト、塩、穀物酢を加えひと煮立ちさせる。火を止めて黒こしょう、バジルを加えてひと混ぜし、②にかけて出来上がり。