さつ姫の贅沢ポテトサラダ

味もボリュームも超豪華♪

材料 ( 2人分 )

さつ姫 300g
半熟卵 2個
ブロックベーコン 50g
みじん切りにんにく 5g
みじん切り玉ねぎ 30g


[A]
マヨネーズ 大さじ2.5
塩 適量
黒こしょう 適量

作り方

① さつ姫の皮をむき、適当なサイズに切って鍋に入れる。かぶる程度の水を入れ、串がスッと刺さるようになるまで茹でたら粉ふき状にする。
② フライパンに棒状に切ったベーコン、にんにくを入れ、焼き色が付くまで炒めて皿に取り出す。
③ ①を木べらなどで粗く潰し、②、半熟卵、玉ねぎ、Aを加えて混ぜて出来上がり。

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