みょうがと大葉の薬味かき揚げ
カラッと揚がった薬味のかき揚げ、そのままうどんに乗せても♪
材料 ( 2人分 )
| みょうが | 4本(約80g) |
| 大葉 | 2枚 |
| 天ぷら粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
| ① | みょうがと大葉を千切りにする。てんぷら粉と混ぜて全体が粉っぽくなったら、分量の水を入れる。 |
| ② | 180度に熱した揚げ油でカラッと揚げ、塩をふって出来上がり。 |
ワンポイント
しっかり180度まで油温度を上げることでサクッと仕上がります。油温が低いと油切れが悪く、べちゃっとなります。
