切干大根の煮干し煮
さっぱりした旨味がとても合う♪
材料 ( 2人分 )
| 切干大根(乾燥) | 20g |
| 煮干し | 10g |
| [A] | |
| 水 | 300ml |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
作り方
| ① | 切干大根は洗って水で戻し、沸騰したお湯で1分茹でる。煮干しは頭とはらわたを取り除いておく。 |
| ② | 鍋に水と煮干しを入れて弱火にかける。鍋肌がふつふつと沸騰直前になったら、煮干しを取り出し、Aの調味料と切干大根を入れて10分ほど炊く。 |
| ③ | 水分がほとんどなくなったら、煮干しを入れて常温に冷ましたら出来上がり。 |
ワンポイント
煮干しをいれたら一度冷ますことで、煮干しの味が染みておいしくなります♪
