根張星のシンプルコロッケ
根張星の甘み広がるコロッケ♪
材料 ( 2人分 )
| 根張星 | 250g |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
| ① | フライパンに豚肉、みじん切りにした玉ねぎを入れしっかりと炒める。やや多めに塩と白こしょうをふり、粗熱をとる。 |
| ② | 皮をむいた根張星を一口サイズに切って鍋に入れ、ひたるぐらいの水を加える。強火にかけ、柔らかくなるまで茹でてから水を捨て、中火で水分を飛ばす。熱いうちにしっかりと潰し、①とよく合わせる。 |
| ③ | ②を丸く形成し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で色づくまで揚げて出来上がり。 |
