アスパラたっぷりキーマカレー
追加スパイスで、いつもと一味違う♪
材料 ( 2人分 )
| アスパラガス | 1束 |
| 玉ねぎ | 200g |
| 生姜 | 20g |
| にんにく | 20g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| バター | 10g |
| クミンシード | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| トマトピューレ | 大さじ3 |
| オールスパイス | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| [B] | |
| ローリエ | 1枚 |
| お湯 | 200ml |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落としてから下側をピーラーでむき、4等分に切る。玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りする。 |
| ② | フライパンにサラダ油、生姜、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら中火にして玉ねぎを加え、焦がさないよう丁寧にしんなりするまで炒める。 |
| ③ | 鶏肉とバターを加えて炒め合わせ、肉の赤みが消えてきたらAを加えて炒め合わせる。 |
| ④ | Bとアスパラガスを加えてひと混ぜして焦げ付きに気を付けながら、水分を徐々に減らすように煮込んで出来上がり。 |
ワンポイント
サラダ菜で包んでも美味しく頂けます。
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