20分
170g
根張星
120g(5cmくらい)
かぶ
2個
鶏手羽先
8本
塩、こしょう
適量
オリーブ油
大さじ1
[A]
豆乳
200ml
合わせ味噌
小さじ1
日本酒
50ml
水
120ml
根張星はよく洗い皮ごと1cm程度のスライスにして、断面が大きければ食べやすい大きさに切る。かぶはくし形に8等分にして、皮をむく。かぶの葉は4cm程度の長さに切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、手羽先を皮目からこんがり焼く。裏返すタイミングで、根張星とかぶを入れてさっと油を回す。
分量の水と酒を入れて蓋をして6分中火で蒸し焼きにする。炊きあがりにかぶの葉と豆乳と味噌を加える。塩こしょうでスープの味を整えれば出来上がり。
