セロリソースのチキンマリネ
セロリ1本を綺麗に使い切り♪
材料 ( 2人分 )
| セロリ | 1本(目安100g) |
| 鶏ささみ | 200g |
| 料理酒 | 適量 |
| [A] | |
| 穀物酢 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| アンチョビ | 2枚 |
| [B] | |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| ① | セロリの筋をとって葉に近い方の半分をざく切りし、Aと一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかにする。残りの半分は繊維を断ち切る方向で薄切りする。 |
| ② | 鶏ささみ肉を耐熱皿に並べて料理酒をふり、ラップをかける。電子レンジ(600W)で5分加熱して粗熱をとり、食べやすい大きさに割く。 |
| ③ | ボウルに①、②、Bを入れてよく和える。塩味を調えて少し置き、味が馴染んできたら出来上がり。 |
ワンポイント
フードプロセッサーを使わない場合はセロリの葉とアンチョビを細かくみじん切りし、Aとしっかり混ぜ合わせてください。
