セルバチコのオニオングラタンスープ
フランスパンを添えても美味しい♪
材料 ( 2人分 )
| セルバチコ | 100g |
| 玉ねぎ | 300g |
| にんにく | 15g |
| バター | 25g |
| ピザ用チーズ | 60g |
| 顆粒中華だし | 大さじ1 |
| フランスパン | 1cm厚4～6枚 |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
作り方
| ① | セルバチコを4cm幅にざく切りし、玉ねぎは繊維にそってに薄切り、にんにくはみじん切りする。 |
| ② | 鍋にバターとにんにくを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら玉ねぎを入れて、色づくまで約10分炒める。 |
| ③ | 中火のまま②に水100mlを加えて混ぜ、煮詰めて乳化させる。乳化したら水500mlと顆粒鶏ガラスープの素大さじ1を追加して煮立たせる。この際に味をみて塩こしょうで調整し、セルバチコを加えてさらに60秒煮る。 |
| ④ | 大き目の耐熱容器に③→フランスパン→チーズの順にのせる。200℃に予熱したオーブンに入れてチーズに焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。 |
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