里芋コロッケ
ねっとり食感のコロッケ♪
材料 ( 2人分 )
| 里芋 | 正味300g |
| 豚ひき肉 | 30g |
| みじん切り玉ねぎ | 20g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
| ① | 里芋の皮を剥いて適当に小さく切り、2回分に分けてラップをし、電子レンジ(600W)で各4分加熱する。 |
| ② | フライパンにひき肉、玉ねぎと塩を入れ、弱火でじっくりと炒める。玉ねぎが透き通ってきたら皿に取り出して冷ます。 |
| ③ | ①が熱いうちに潰して、②と塩こしょうを加え混ぜる。 |
| ④ | 10等分にして丸めたら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。180度の油で揚げ、きつね色になったら取り出して出来上がり。 |
