根張星のぷちふわ巾着

スナップえんどうの食感を楽しむ♪

材料 ( 2人分 )

根張星 100g
スナップえんどう 60g
油揚げ 2枚
めんつゆ(濃いめ) 200ml
砂糖 小さじ1

作り方

① 根張星の皮をむいてすりおろす。スナップえんどうを筋取りし、半量を生のまま粗みじん切りし、とろろと混ぜる。
② 油揚げは半分に切ってレンジで20秒ほど加熱する。熱いうちに袋状にして中に①を詰め、爪楊枝で口を閉じる。
③ 鍋にめんつゆと砂糖を入れて中火にかけ、②を並べ入れて3分煮る。スナップえんどうを加え、さらに2分煮て出来上がり。

ワンポイント

筋が気にならないスナップえんどうを選ぶとお手軽です。

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