アスパラガスとホタテの塩炒め
しっかりめの味付けでご飯によく合う炒め物♪
材料 ( 2人分 )
| アスパラガス | 1束 |
| エリンギ | 100g |
| ホタテ | 150g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| [A] | |
| 水 | 70ml |
| 顆粒中華だし | 小さじ1 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 白こしょう | 少々 |
| [B] | |
| 水 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落としてから下側をピーラーでむき、斜め4等分に切る。エリンギは横半分に切ってから縦向き1㎝幅に切る。 |
| ② | フライパンにごま油をいれて弱火にかけ、にんにくと生姜を炒める。香りが出たら中火にしてホタテとエリンギを加えて炒める。エリンギに火が通ったらアスパラガスを加えて炒める。 |
| ③ | アスパラの色が鮮やかになったらAを加えて煮立ったらBを加え、とろみをつけて出来上がり。 |
