アスパラのミルクシチュー
柔らかジューシーなアスパラを堪能できます♪
材料 ( 4人分 )
| アスパラガス | 250g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| マッシュルーム | 1パック |
| ブロックベーコン | 100g |
| 牛乳(温かい) | 360ml |
| お湯 | 360ml |
| バター | 40g |
| 薄力粉 | 50g |
| 塩 | 小さじ1.5 |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落としてから下側をピーラーでむく。マッシュルームが大きい場合は食べやすい大きさに切り、その他の野菜とベーコンも食べやすい大きさに切りそろえる。 |
| ② | 鍋にバターを入れて中火にかけ、人参、玉ねぎを加えてよく炒める。玉ねぎが色づいてきたらアスパラガスを加えて弱火にし、焦げ付きに注意しながら15分ほど蒸す。 |
| ③ | 弱火のまま、ダマにならないよう薄力粉を少しずつ振り入れながら混ぜる。全体的になじんできたらお湯と塩を加えて中火にする。煮立ってきたら温かい牛乳を加えて、煮込んだら出来上がり。 |
ワンポイント
アスパラガスは太めがおすすめです。 調理中の温度変化を少なくするため、水と牛乳は温かいものをご用意ください。
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