さつまいもの、なんちゃって芋きんとん

栗の甘露煮を使わずに作る、おせち向けの芋きんとん♪

材料 ( 2人分 )

さつまいも 200g


[A]
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 ひとつまみ

作り方

① さつまいもの皮をむいて適当な大きさに切って鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったらお湯を捨てて水分を飛ばす。
② ざっくりと潰してAを加えて中火にかける。混ぜながらみりんのアルコール分を飛ばして出来上がり。

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