せり香るサムゲタン風スープ
鶏の旨味を、せりと根菜のやさしい香りが包む♪
材料 ( 2人分 )
| せり | 10本くらい |
| ごぼう | 15cm |
| 大根 | 80g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| [A] | |
| 水 | 1L |
| 生姜 | 輪切り2枚 |
| にんにく | 1片 |
| もち米 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | せりは、よく洗い5cmくらいの幅に切る。ごぼうは3cmの長さに筒切りにする。大根は皮をむき、一口大に切る。鶏もも肉は一口大に切る。 |
| ② | 鍋にAを入れて、火をつける前に①のせり以外の材料を入れて火にかける。沸騰したら丁寧にアクを取り、20分コトコト煮る。 |
| ③ | もち米が完全に柔らかくなり、鶏の旨味がスープに溶けだしたらOK。器に盛り付けて、せりを飾れば出来上がり。 |
