アスパラ鶏ささみロール
お弁当にもぴったり♪素材の美味しさ丸ごと召し上がれ♪
材料 ( 2人分 )
| アスパラガス | 4本 |
| 鶏ささみ | 4枚 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| バター | 10g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 穀物酢 | 小さじ1/2 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落として下側をピーラーでむく。ラップで包んで電子レンジ(600W)で2分加熱する。 |
| ② | 鶏ささみを麺棒などで叩いて伸ばし、塩と白こしょうこしょうをふり、①を乗せて巻く。巻き終わったら片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。 |
| ③ | フライパンにサラダ油をのばして中火にかけ、温まってきたら②の巻き終わり部分を下にして並べる。全周に焼き色がついてきたら白ワインを加えて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きしてお皿に盛り付ける。 |
| ④ | そのままのフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせてソースを作り、③に添えて出来上がり。 |
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