里芋とろとろミルクグラタン

里芋を牛乳で茹でるのがポイント♪

材料 ( 2人分 )

里芋 正味200g
にんにく 5g
バター 30g
薄力粉 30g


[A]
牛乳 300ml
顆粒コンソメ 小さじ1
ナツメグパウダー 少々


[B]
塩 適量
白こしょう 少々


[C]
パン粉 適量
ピザ用チーズ 適量

作り方

① 里芋の皮をむいて小さめに乱切りし、にんにくはみじん切りする。
② 鍋に①とAを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、里芋が柔らかくなるまで煮込み、全てボウルに移しておく。
③ 鍋を洗ってバターを入れ、弱火にかけて溶かす。薄力粉を加え、なめらかになるまで焦がさないよう練り合わせる。②を戻し入れ、Bで味を調えながらよく混ぜ合わせる。
④ グラタン皿に③を入れてCを乗せる。オーブントースターでこんがり焼き色をつけて出来上がり。

ワンポイント

里芋を煮込む時と小麦粉を練り合わせる時は、焦がさないよう気を付けてください。

こちらもおすすめ