ロールケールのトマト煮
いわゆるロールキャベツのケール版です♪
材料 ( 2人分 )
| ロールケール | 3枚 |
| みじん切り玉ねぎ | 100g |
| 牛ひき肉 | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| [A] | |
| パン粉 | 20g |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 小さじ1/4 |
| [B] | |
| カットトマト缶 | 200g |
| 顆粒中華だし | 大さじ2 |
| 水 | 360ml |
作り方
| ① | ロールケールを葉と芯に切り分け、葉は2分割のまま、芯は細かくみじん切りする。 |
| ② | フライパンにサラダ油をひいて中火にし、みじん切り玉ねぎを色づくまで炒める。 |
| ③ | ボウルに②を移し、牛肉とAを加えて良く混ぜてタネを作って6等分し、それぞれロールケールの葉で巻く。 |
| ④ | 鍋にBとロールケールの芯を加えてひと混ぜする。まんべんなく浸るように③を並べて弱火にかける。煮立ってきたらバターを加えて、蓋をして30分煮込んで出来上がり。 |
