白なすのジャージャー麺

中太麺がオススメ♪野菜たっぷりジャージャー麺♪

材料 ( 2人分 )

白なす 1個
人参 100g
きゅうり 1/2本
長ねぎ 30g
豚ひき肉 200g
中華麺 2玉
水溶き片栗粉 大さじ3


[A]
甜麺醤 大さじ1
料理酒 大さじ1/4
醤油 大さじ1
刻み長ねぎ 10g
おろしにんにく 小さじ1/2


[B]
水 200ml
顆粒中華だし 大さじ1/2


[C]
醤油 大さじ1/2
料理酒 大さじ1/4
砂糖 大さじ1/4
白こしょう 少々

作り方

① 白なすと人参は皮をむいて角切りする。きゅうりは千切りに、長ねぎは白髪ねぎにする。
② 豚ひき肉をフライパンの半分に広げ、片面にしっかりと焼き色を付ける。残りの部分で人参を炒める。
③ 余分な脂を取り除いて豚ひき肉をほぐす。白なすを加えてサッと炒めたらAを加え、さらに炒める。香りが出てきたらBを加えて煮る。沸騰したらCを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を数回に分けて入れる。
④ 中華麺を指定時間茹で、③とトッピング野菜を盛り付けて出来上がり。

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