きゃらぶき
シャキシャキあまあま、冷めても美味しい♪
材料 ( 2人分 )
| ふき | 正味250g |
| 塩 | 適量 |
| [A] | |
| 料理酒 | 大さじ6 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ3 |
作り方
| ① | ふきを鍋に入る長さに切り、まな板の上に並べる。塩を多めにふり、やや力を加えながら転がして板ずりする。 |
| ② | 鍋でたっぷりのお湯を沸かし、ふきの太い方から先に入れる。2分経ったら細い方を加え、計4分茹でたら冷水にとって粗熱をとる。筋を取り除いて4cmの長さに切り、太いものは縦半分に切る。 |
| ③ | フライパンに②とAを入れて中火にかけ、煮立ったらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で5分煮てから冷ます。これを2～3回繰り返し、味がしっかり染みたら出来上がり。 |
