ハーブ香る肉巻きアスパラ
フライパンひとつで完結！おこげで作るソースと相性抜群です♪
材料 ( 4人分 )
| アスパラガス | 200g |
| 玉ねぎ | 200g |
| にんにく | 1片 |
| 豚ロース肉薄切り | 300g |
| 塩 | 適宜 |
| お好みの乾燥ハーブ | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 白ワイン | 30ml |
| ナツメグパウダー | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落として下側をピーラーでむき、4等分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りする。 |
| ② | フライパンで1.5Lのお湯を沸かして塩小さじ2を入れ、アスパラガスを1分茹でて冷水にとる。 |
| ③ | ②のアスパラガスを豚肉で巻き、軽く塩をふる。フライパンにサラダ油をのばして中火にかけ、まんべんなく焼き色がつくまで焼き、乾燥ハーブをふってお皿に移す。 |
| ④ | そのままのフライパンで玉ねぎとにんにくを炒めながら焦げをこそぐ。玉ねぎがしんなりしてきたらAを加え、混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。火を止める直前に乾燥ハーブをお好みの量加えてひと混ぜし、③にのせて出来上がり。 |
