新緑！春ちらし

見た目もかわいく、梅風味で食べ応えも◎♪

材料 ( 2人分 )

スナップえんどう 100g
アスパラ 4本(60g程度)
薄焼き卵(錦糸卵にする) 卵2個分
サラダ油 大さじ1
炊いたすし用のご飯 300g


[A]
すし酢 記載の分量
梅干し 3個(18g程度)

作り方

① スナップえんどうは筋を取る。アスパラは4cm幅に切る。レンジ対応容器に入れて、ふわっとラップし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。氷水に落とし、冷めたら水分を切る。
② 梅干しは刻み、Aの調味料を合わせて、①をつけておく。すし用ごはんが炊けたら、液体(すし酢)だけよく混ぜる。
③ 器に酢飯を盛り、錦糸卵と野菜を色よく盛り付けたら出来上がり。

ワンポイント

すし用のごはんは、米と同じ水の量で炊く。（水分を少なくすることで、すし酢が入ってもべたつかなくなる）【すし酢はなければ作る。2合に対して：米酢大さじ2・砂糖大さじ1・塩小さじ1】

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