極みのアスパラタルタル

極太だからこそジューシー♪

材料 ( 2人分 )

極太アスパラガス 6本(180g)
アボカド 1個
ボイル海老 140g
塩、こしょう 適量


[A]
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1


[B]
ぽん酢しょうゆ 小さじ2
オリーブ油 大さじ1

作り方

① アスパラは長さを半分に切り、洗う。水気を拭かずにラップに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。氷水に落とす。穂先を飾り用に撮り分け、残りは1cｍ厚の小口切りにする。
② 海老は半分にそぎ、先をきれいに切りそろえる。飾り用を取り分けて、ざく切りにし、ボウルに入れる。①と角切りにしたアボカド、Aの調味料を入れ、塩こしょうで味を整える。
③ 器に、②のタルタルを盛り、上に飾り用の海老とアスパラをきれいに並べる。Bのドレッシングをかけたら出来上がり。

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