極みのアスパラタルタル

極太だからこそジューシー♪

材料 ( 2人分 )

極太アスパラガス 6本(180g)
アボカド 1個
海老(ボイル) 140g
塩、こしょう 適量


[A]
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1


[B]
ポン酢醤油 小さじ2
オリーブ油 大さじ1

作り方

① アスパラを半分の長さに切って洗う。水気を拭かずにラップに包み、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、氷水に落とす。穂先を飾り用にとり分け、残りは1cｍ厚の小口切りにする。
② 海老は半分にそぎ、先をきれいに切りそろえる。飾り用をとり分けてざく切りし、ボウルに入れる。①と角切りにしたアボカド、Aの調味料を入れ、塩こしょうで味を整える。
③ 器に②のタルタルを盛り、上に飾り用の海老とアスパラをきれいに並べる。Bのドレッシングをかけて出来上がり。

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