おうちフレンチ！クリームエシャロット

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コクのあるポタージュで差をつけて♪

材料 ( 2人分 )

エシャロット	100g
バター	40g
白ワイン	40ml
生クリーム	100ml
塩、こしょう	適量

作り方

①	エシャロットはスライスにする。
②	鍋にバターを溶かし、①のエシャロットと一つまみの塩を入れて炒める。しっかり水分が飛び、油で煮るような状態になったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
③	生クリームを入れて、コトコト弱火で3分炊く。ミキサーで攪拌したら出来上がり。

ワンポイント

キリっとしたいならカイエンヌペッパー、彩りだけならパプリカパウダーをほんの少しかけるのもおススメ♪