カーボロネロの回鍋肉
カーボロネロの回鍋肉
材料 ( 2人分 )
| カーボロネロ | 100g(1袋) |
| ピーマン | 2個 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 豚バラ肉薄切り | 100g |
| にんにく | 1片 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 一味唐辛子 | お好みで |
| [A] | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | カーボロネロを芯と葉に切り分けて芯は斜め薄切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎる。長ねぎは斜め薄切りにしてほぐす。ピーマンは乱切り、にんにくは薄切り、薄切り豚肉は3cm幅に切る。 |
| ② | フライパンに油大さじ1を入れて加熱し、にんにくと豚肉を入れて、豚肉の赤みが消えるまで炒めて取り出しておく。 |
| ③ | そのままフライパンに豆板醤と甜面醤を入れて加熱し、長ねぎを入れて中火で炒めてねぎの良い香りがしてきたら、カーボロネロとピーマンを加えて焦げつかないように注意しながら中火で炒める。 |
| ④ | カーボロネロのかさが減ってきたらAと②を加えてさらに30秒炒めて出来上がり。辛い物が好きな方はお好みで一味唐辛子をかけてください。 |
