そら豆と新じゃが玉のごろごろサラダ
旬の食材をまとめて堪能♪
材料 ( 2～3人分 )
| そら豆 | 正味100g |
| 新じゃがいも | 100g |
| 新玉ねぎ | 100g |
| 塩 | 適宜 |
| [A] | |
| 水 | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1 |
| [B] | |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
作り方
| ① | 新じゃがいもを1cm角に切り、Aと一緒に鍋に入れて強火にかける。沸騰したら薄皮付きのそら豆を加え、5分ほど一緒に茹でてザル上げし、そら豆の薄皮をとる。 |
| ② | 新玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りして電子レンジ(600W)で1分加熱し、粗熱をとる。 |
| ③ | ①②③Bをよく和えて出来上がり。 |
