麻婆根張星
豆腐と思いきや、まさかの根張星♪
材料 ( 2人分 )
| 根張星 | 300g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ニラ | 2本 |
| 生姜 | 5g |
| にんにく | 5g |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| [A] | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 顆粒中華だし | 小さじ1/2 |
| 水 | 100ml |
作り方
| ① | 根張星を皮つきのまま1cm角に切る。ニラ、生姜、にんにくはみじん切りする。 |
| ② | フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、根張星を加えて炒める。表面に焼き色がつくまで炒めたら小皿によけておく。 |
| ③ | そのままのフライパンに生姜、にんにくを加えて弱火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を炒める。豚肉の赤みが消えてきたら豆板醤と甜面醤を加えて炒める。②とAを加えてさらに炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。 |
