とうもろこしの茹で方選手権
茹で方で何が変わるの？比較調査！
材料 ( 1人分 )
| とうもろこし | 1本ずつ |
作り方
| ① | ■A■塩水で茹でる 2リットルの水、塩60g、とうもろこしを鍋に入れ火にかける。沸騰してから5分茹でる。ざるに上げる。 |
| ② | ■B■塩水を沸騰させてからゆでる 2リットルの水に塩60gを溶かし火にかけ沸騰させ、とうもろこしを入れる。5分茹でる。ざるに上げる。 |
| ③ | ■C■真水で茹でて最後塩を溶かす 2リットルの水、とうもろこしを鍋に入れ火にかける。沸騰してから５分茹でる。 火を止め、塩60gをとかし5分そのままつけておく。ざるに上げる。 |
| ④ | ■D■真水を沸騰させてからゆでる最後塩を溶かす 2リットルの水を沸騰させ、とうもろこしを入れ５分茹でる。 火を止め、塩60gをとかし5分そのままつけておく。ざるに上げる。 |
| ⑤ | ★結果★塩の後入れで甘味が明らかにアップする。【甘み】→CD（塩後入れ）がAB（塩先入れ）にくらべて明らかに感じる（大きな差がある）【食感】→BD（沸騰から）がAC（水から）に比べて若干シャキッとしている（大きな差はない）【好み】→CDが多数（CDには大きな差はない） |
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