No.1056 野菜のさくさく天ぷら盛り合わせ

野菜のさくさく天ぷら盛り合わせ

いろんな野菜が集まれば、食卓がにぎやかに♪

①	根張星：長さ5cm程度の根張星の皮をむき、棒状にカットする。お好みで海苔を巻いて、てんぷら粉をつけて揚げる。
②	みょうが：縦にスライスして、てんぷら粉をつけてかき揚げのようにして揚げる。
③	とうもろこし：長さを1/3にカットする。さらに縦1/4にカットする。(ばらけないように芯がついている状態)てんぷら粉をつけて揚げる。
④	大葉：茎が長ければ切る。片面に、てんぷら粉をつけて揚げる。衣の面を下にして油に入れて、固まったら、一瞬だけひっくり返して葉の面も揚げるとしっかり水分が飛び、サクサク感が長持ちする。
⑤	なす：縦1/4にカットする。ヘタの長い部分はハサミでカットする。縦に切り込みを入れて少し手で広げてから、てんぷら粉をつけて揚げる。
⑥	さつまいも：輪切りにして、てんぷら粉をつけて揚げる。