根張星とろろの揚げだし
ジュワ！とろ！食卓のメイン料理にぜひ♪
材料 ( 3～4人分 )
| 根張星 | 200g |
| 乾燥ひじき(水で戻す) | 3g |
| 人参 | 30g |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| [A] | |
| 水 | 200ml |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
| 生姜 | 5g |
| 小ねぎ | 大さじ1 |
| [B] | |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
作り方
| ① | 根張星をよく洗って皮ごととろろにすりおろし、人参はみじん切りする。乾燥ひじきは水で戻した後に良く洗い水気を切っておく。(土などついている場合があるのでよく洗うといい) |
| ② | 根張星、ひじき、にんじん、醤油、みりんをよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに分けて170度に熱した油で揚げる。 |
| ③ | 鍋でAを混ぜて火にかけ、沸騰したらBを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ④ | 器に②の揚げた根張星を盛り付け、③のとろみ餡をかけて出来上がり。 |
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