大葉のペペロンチーノ
しそ香る和風パスタ♪
材料 ( 1人分 )
| 大葉 | 5枚 |
| にんにく | 1片 |
| 輪切り唐辛子 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 適宜 |
| 白ワイン | 10ml |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| サラダスパゲティ | 60g |
作り方
| ① | 大葉とにんにくをみじん切りする。スパゲティを茹でる。 |
| ② | フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら唐辛子をと大葉の1/3を加えてひと混ぜする。 |
| ③ | 大葉の色が変わりだしたら白ワインと、スパゲティのゆで汁を少々加える。強火にして混ぜ合わせて乳化させる。 |
| ④ | スパゲティが茹で上がったら③に移し、残りの大葉を加える。ゆで汁とオリーブ油を少々加えながら全体的を混ぜ合わせ、塩と黒こしょうで味を調えて出来上がり。 |
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