トマト入り酸辣湯麺

トマトでさっぱり感アップ♪

材料 ( 2人分 )

トマト 1個
乾燥きくらげ 4枚
ザーサイ 50g
にんにく 1片
豚ひき肉 100g
中華麺 2玉
豆板醤 小さじ1
醤油 大さじ1
水 600ml
卵 2個
黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ1


[A]
小口切り長ねぎ 30g
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
穀物酢 大さじ3
ごま油 大さじ1


[B]
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1

作り方

① トマトは横に切った後に8等分にくし切りし、ザーサイは細かく刻んで5分水にさらして水をきる。きくらげは食べやすい大きさにちぎる。
② フライパンにサラダ油をのばしてザーサイ、にんにくを炒める。香りが立ってきたら端に寄せ、豚肉を加える。豚肉に焼き色がついてきたら、きくらげ、豆板醤、鍋肌から醤油大さじ1をを加えて炒める。
③ 水を加えてひと煮立ちさせたらAを加え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ 溶き卵を流し入れ、固まってきたらトマトを加え、温まったら茹でた茹でた中華麺の上にかける。お好みで黒こしょうをかけて出来上がり。

ワンポイント

味付きザーサイを使う場合は水にさらさずに使用してください。

こちらもおすすめ