カンタン酢だけでちらし寿司

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菜の花のやさしい緑で春を感じる♪

材料 ( 4人分 )

菜の花	1束(8～10本)
れんこん	100g
炊いたご飯	2合分
カニカマ	10本
錦糸卵	40g
[A]
カンタン酢①れんこん用	100ml
カンタン酢②酢飯用	90ml

作り方

①	菜の花はさっと洗い、電子レンジ(600W)で2分加熱する。れんこんは薄くスライスにし、電子レンジ(600W)で2分加熱し、温かいままカンタン酢①れんこん用に漬ける。
②	炊いたご飯が熱いうちに、カンタン酢②酢飯用を加えてよく混ぜる。そのまま常温になるまで冷ます。
③	器に②の酢飯をよそい、錦糸卵、①の野菜、1cm角に切ったカニカマを彩り良く盛り付けたら出来上がり。