こどもが喜ぶ！さつまいもカレー

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素朴な甘みで抜群なおいしさ♪

材料 ( 2～3人分 )

さつまいも	1本
玉ねぎ	1/2個
ピーマン	3個
ぶなしめじ	1/2個
豚バラ肉(薄切り)	70g
サラダ油	大さじ1
[A]
水	500～600ml
カレー粉(市販のカレールー)	水の分量に合わせて記載の量

作り方

①	さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎはざく切りにする。しめじはさいておく。ピーマンは種を取り乱切りにしておく。(野菜の大きさをすべて同じくらいに揃える)豚ばら肉のスライスも一口サイズに切っておく。
②	鍋にサラダ油を熱し、①の材料をすべて炒める。全体が温まったら、ひたひたになるまで水を加えてさつまいもに火が通るまで煮る。カレー粉を入れてとろみがつくまで、たまにかき混ぜながら煮込む。
③	器にご飯を盛り付けて、②のカレーをかければ出来上がり。

ワンポイント

カレー粉をいれてからは、なべ底が焦げやすいので、たまにかき混ぜながら煮込んでください。