優しい甘味のごぼうのポタージュ

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素材から出る、素朴な甘味と香り♪

材料 ( 2～3人分 )

ごぼう	1/2本
ねぎ	1/2本
バター	20g
顆粒コンソメ	小さじ1
水	300ml
牛乳	100ml
塩、こしょう	適量
[A]
(お好みで)ごぼうチップス	適量
(お好みで)セルフィーユ	適量

作り方

①	ごぼう、ねぎはよく洗い薄切りにする。ごぼうは、5分程度水にさらしてアクを抜いておく。
②	鍋にバターを熱し、①の野菜を炒める。しんなりしたら、コンソメと水を入れて20分程度炊く。
③	ごぼうがくたくたに柔らかくなったら、滑らかになるまでミキサーにかける。牛乳を入れて、さらにミキサーにかける。塩こしょうで味を整えたら出来上がり。

ワンポイント

ごぼうチップス：サイト内別レシピ「やめられない！とまらない！ごぼうチップス」参照。