ひなまつりサラダ寿司

子どもと一緒に作るひなまつりのサラダ寿司♪

材料 ( 2人分 )

れんこん 50g
スナップえんどう 4～5本
きゅうり 1/2本
たまご 1個
マグロ刺身 40g
サーモン刺身 40g
いくら 大さじ2
酢飯 320g
うずらの卵 2個
海苔 少々

作り方

① れんこんの皮をむいて、薄切りにする。スナップえんどうは筋を取る。それぞれ電子レンジ(600w)で1分を目安に加熱する。
② きゅうりをピーラーでむいてリボンを作る。マグロとサーモンは1cmの角切りに。卵は錦糸卵にする。
③ お皿に酢飯を平らに盛り付け、①と②を彩り良く盛り付けせる。うずらの卵、海苔を使ってお雛様とお内裏様の顔を作り、残りの材料をのせて出来上がり。
④ (あまった野菜は角切りにして酢飯に混ぜるとロスなくおいしいです♪)

ワンポイント

「スナップえんどう」は「スナックえんどう」と呼ばれることがありますが、いずれも同じ豆となります。

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