里芋の四川風煮込み
辛さの中でねっとり里芋を楽しむ♪
材料 ( 2~3人分 )
里芋 | 300g |
鶏もも肉 | 300g |
長ねぎ | 1本 |
輪切り唐辛子 | 小さじ1/2 |
花椒 | 10粒 |
生姜 | 50g |
にんにく | 4片 |
豆板醤 | 大さじ1 |
料理酒 | 大さじ1 |
みりん | 小さじ1/2 |
サラダ油 | 大さじ2 |
水 | 300ml |
塩 | 小さじ1/4 |
作り方
① | 里芋の皮をむいて一口大に切り、長ねぎは白い部分を2cm長に切る。生姜は細切りし、にんにくは乱切りする。鶏もも肉は一口大に切る。 |
② | フライパンにサラダ油、唐辛子、花椒を入れて弱火でゆっくり加熱する。温まってきたら中火にし生姜、にんにく、長ねぎ、鶏もも肉を入れて炒め合わせる。 |
③ | 料理酒とみりんを加えてさらに炒め、全体的に火が通ったら水と里芋を加える。沸騰したら弱火にし、30分ほど煮る。塩で味を整えて出来上がり。 |