里芋のポタージュ
とろっとした里芋で温まる♪
材料 ( 2～3人分 )
| 里芋 | 150g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 固形コンソメ | 1個 |
| 水 | 250ml |
| 牛乳 | 250ml |
| バター | 10g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
| ① | 里芋を皮付きのまま竹串がスっと通るまで電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱をとってから皮をむいて、一口大に切る。玉ねぎは薄切りする。 |
| ② | 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒める。続けてバターと里芋を加えて、全体に油を回すように炒める。 |
| ③ | 固形コンソメ、牛乳、水を加えて一度沸騰させてアクをとる。中火で10分煮てから粗熱をとり、しっかりミキサーにかける。鍋に戻し、中火にかけ温まったら出来上がり。 |
