里芋の柚子おろし

柚子の風味香る優しい味♪

材料 ( 2人分 )

里芋 正味200g
柚子 適量
醤油 少々


[A]
水 200ml
顆粒和風だし 小さじ1/4
みりん 小さじ2
砂糖 12g
塩 1g

作り方

① 里芋の皮をむいて1口大に切り、水洗いする。鍋に水と里芋を入れ中火にかけ、沸騰後15分茹でたら流水でぬめりを取る。
② 鍋に里芋とAを入れ中火にかける。里芋に火が入ったら醤油を入れ、すぐに火からあげる。
③ 金おろしでゆず皮の黄色い部分だけを削りかけて出来上がり。

ワンポイント

隙間なく里芋が入る大きさの鍋を使うとベストです。

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