里芋のそぼろあんかけ

生姜のきいた餡であったかおかず♪

材料 ( 2人分 )

里芋 400g
牛ひき肉 100g
生姜 小さじ1


[A]
顆粒和風だし 小さじ1/2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 150ml


[B]
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1

作り方

① 里芋の皮をむいて食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろし、Bを混ぜ合わせておく。
② 鍋に里芋と水を入れて中火にかけて茹でこぼす。再度、鍋に里芋とAを入れて中火にかけ、里芋が柔らかくなったらお皿に盛り付ける。
③ そのままの鍋に牛ひき肉と生姜を入れて加熱する。沸騰したらBを加えてとろみをつける。②の里芋にあんをかけて出来上がり。

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