里芋のカレークリームスープ
体温まる冬野菜スープ♪
材料 ( 2～3人分 )
| 里芋 | 正味300g |
| 白菜 | 1/8個 |
| 鶏もも肉 | 250g |
| ブロッコリー | 80g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 200ml |
| [A] | |
| 牛乳 | 200ml |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 顆粒中華だし | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
作り方
| ① | 里芋の皮をむいて1口大に切り、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。白菜はざく切り、鶏もも肉は1口サイズ、ブロッコリーは子房に分けておく。 |
| ② | フライパンにサラダ油をひいて中火で温め、鶏肉の皮面を下にして焼き付ける。皮がこんがりと焼けたら裏返し、里芋と白菜の茎を加え炒める。 |
| ③ | 水を加え、里芋が柔らかくなるまで煮込む。白菜の葉とブロッコリー、Aを加え食材に火が通るまで煮込んで出来上がり。 |
